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PÂTISSERIE CHOCOLATERIE
SANS SUCRE AJOUTÉ

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        • BIOGRAPHIE

           

          Maître pâtissier-chocolatier, Fabrice FILIN a été formé au sein de l’institut Paul BOCUSE,

          des écoles FERRANDI et MEDERIC.

           

           

          Son inspiration se nourrit de voyages, de rencontres, d’observations lors de ses expériences acquises dans des hôtels de renoms et restaurants étoilés à l’international. La justesse, la transmission du geste et la recherches de palettes de saveurs variées, sont essentiels dans sa quête de la perfection.

           

          Il le prouve notamment lors de sa participation au concours du Meilleur Ouvrier de France où il atteint la demi finale après une compétition aussi enrichissante que stimulante.

           

          Fabrice Filin décide alors d’approfondir ses connaissances sur son terroir et son patrimoine en imaginant des créations identitaires autours de la pâtisserie et du chocolat nommées «Léritaj Mwen».

           

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          Fabrice FILIN is a master pastry-chocolate maker trained at the Institut Paul BOCUSE,

          FERRANDI and MEDERIC schools.


          His inspiration is nourished by trips, meetings, observations during his experiences acquired in renowned hotels and restaurants starred internationally. The accuracy, the transmission of gesture and the search for pallets of various flavors, are essential in his quest for perfection. He proves this especially during his participation in the competition for the Best Crafter of France where he reaches the semi-final after a competition as enriching as stimulating. He then decided to deepen his knowledge of his terroir and his heritage by imagining identity creations around pastry and chocolate called «Léritaj Mwen».

        • SON CONCEPT, SA VISION

          boule-chocolat-martinique-buche-noel

          CONCEPT

           

          Léritaj Mwen®, c'est rendre accessible à tous des créations culinaires de qualité,

          pour se faire plaisir tout en contrôlant le taux de sucres dans le sang.

           

          Vecteur de plaisir, nos gammes de pâtisseries, glaces, chocolats etc., à charge glycémique raisonnée (CGR®),

          sont créées et adaptées pour répondre aux besoins de personnes soucieuses de leur santé et de leur équilibre alimentaire.

           

          ---

           

          "Léritaj Mwen®" (My inheritance), aims to make accessible to every one our first quality culinary creations,

          helping you to treat yourself while controling the level of sugars in the blood.

           

          Vector of pleasure, our ranges of pastries, ice creams, chocolates etc., with a reasoned glycemic load (CGR®), are created and adapted to meet the needs of people concerned about their health and their food balance.

        •  

          Ananas

           

          Corossol

           

          Kumquat

           

          Groseille Péyi / Hibiscus

           

          Cacao

           

          Pomme Cannelle

        • fabrice-filin-chef-chocolatier-transmission-partage

           

          VISION

           

           

          Léritaj Mwen® c'est une invitation au voyage des sens.

          Un voyage vers un monde fait de plaisirs, de délices et de saveurs authentiques. Léritaj Mwen® c'est la transmission d'un patrimoine, un véritable partage autour du terroir et des produits locaux, sublimés de manière saine et originale pour le bonheur des plus gourmand(e)s.

           

          C'est aussi pour Fabrice Filin, une manière de militer pour la Martinique, de créer un ancrage puissant avec son territoire à travers des créations identitaires qui sont à la fois symboles et expressions d'un attachement profond aux racines de son île magnifique. Léritaj Mwen®, c'est une vision d'avenir, une démarche responsable (pâtisserie chocolaterie sans sucre ajouté) tournée vers les générations futures.

           

          Enfin, c'est grâce à un travail acharné et passionné tout comme à son envie de partager sa connaissance et son expérience

          du métier avec les jeunes talents que Fabrice Filin rend chaque jour ce rêve un peu plus réalité :

           

          Celui de faire de la Martinique une Terre d'Excellence reconnue à travers le monde entier.

           

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          Léritaj Mwen® is an invitation to travel through your senses.

          A journey into a world of delights and authentic flavors. Léritaj Mwen® is the transmission of a heritage, a way of sharing knowledge of the" terroir" and local products, sublimated in a healthy and original way for the pleasure of all.

           

          It is also for Fabrice Filin, a way of militating for Martinique by creating a strong anchorage with this territory through creations that are both symbols and expressions of a deep attachment to the roots of its beautiful island. Léritaj Mwen® is a vision of the future, a responsible approach ("patisserie" with no added sugar) for future generations.

           

          Thanks to a hard and passionate work as well as to his strong desire to share his knowledge and experience of being a "Chef Pâtissier Chocolatier" with the youths, Fabrice Filin makes every day this dream a little more reality :

           

          Making Martinique a land of excellence recognized throughout the entire world.

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        • PÂTISSERIE CHOCOLATERIE SANS SUCRE AJOUTÉ - MARTINIQUE
          CARIBBEAN CHOCOLATE PASTRY - NO SUGAR ADDED

           

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          Pâtisseries sans sucre ajouté en Martinique - No sugar added pastries in Martinique

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        Loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance dans l'économie numérique.
        
        10. Lexique :
        
        Utilisateur : Internaute se connectant, utilisant le site susnommé.
        Informations personnelles : « les informations qui permettent, sous quelque forme que ce soit, directement ou non, l'identification des personnes physiques auxquelles elles s'appliquent » (article 4 de la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978).
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